〈动〉

1. 烹饪方法

2. 将菜肴放在沸水中略煮，取出后再用酱油、醋等作料来拌。如：炝蛤蜊;炝芹菜

3. 先把肉、葱等用热油略炒，再加作料和水煮。如：炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅

4. 用同“呛”

   闻不得鼻口内干烟炝。——元·李好古《张生煮海》

炝
熗
qiàng
【动】
烹饪方法〖fryveryquicklyoverhotfire〗
将菜肴放在沸水中略煮，取出后再用酱油、醋等作料来拌。如：炝蛤蜊;炝芹菜
先把肉、葱等用热油略炒，再加作料和水煮。如：炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅
用同“呛”
闻不得鼻口内干烟炝。——元·李好古《张生煮海》"